Archäofermentation, Hefejagd, Alternative Getreide

Veranstaltungen

30.10.25

16:15 – 17:15

Harz

Leibnizstraße 4, 38678, Clausthal-Zellerfeld, Deutschland

Dr. Martin Zarnkow

Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TU München

Im Rahmen des GDCh-Kolloquiums hält Dr. Martin Zarnkow, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, Technische Universität München, einen Vortrag zum Thema “Archäofermentation, Hefejagd, Alternative Getreide – Blick zurück in die Zukunft”.

Kontaktperson

Prof.Dr. Diethelm Johannsmann

johannsmann@pc.tu-clausthal.de

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Interessen

Alle Fachgebiete

Veranstaltungsdetails

30.10.25

16:15 – 17:15

Harz

Leibnizstraße 4, 38678, Clausthal-Zellerfeld, Deutschland

Dr. Martin Zarnkow

Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, TU München

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johannsmann@pc.tu-clausthal.de

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