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Welches Tier lieferte das Fleisch?
Von Wiley-VCH zur Verfügung gestellt
Die regulatorischen Vorgaben für Lebensmittel nehmen zu, und das Bewusstsein der Konsumenten wächst. Damit steigt der Bedarf nach schnellen und zuverlässigen Systemen, die etwa die deklarierte Herkunft oder Zusammensetzung von Lebensmitteln überprüfen. Wenn immer mehr Probenmaterial zu bearbeiten ist, kann es hilfreich sein, Arbeitsschritte zu automatisieren. Lebensmittel überwachung mit PCR Die Polymerase-Kettenreaktion (Polymerase Chain Reaction, PCR) hat sich etabliert, um organismenspezifische, definierte doppelsträngige DNA-Fragmente zu vervielfältigen. Im Nahrungsmittelsektor hilft die PCR-Diagnostik, gentechnisch veränderte Organismen...
