Milchwirtschaftliche Lehr-, Untersuchungs- und Versuchsanstalten
Universitäten, Bundesforschungsanstalt
Industrie, Milchindustrie-Verband
Schwerpunktthemen
Analytische Themen
Ist der Phosphatidgehalt Beurteilungskriterium einer Verfälschung von Buttermilch geeignet?
Alkoholgehalt von Kefir
Analytik von Weizenfasern
Nachweis von Wasserstoffperoxid in Milchprodukten
Enzymatische Nitrat-Bestimmung in Käse
Natamycin in Käse
Lebensmittelrechtliche Themen
Werbung mit rechtsdrehender Milchsäure
Stellungnahmen zu neuen Bestimmungen und Gesetzesvorhaben, die direkt oder indirekt Milch und Erzeugnissen auf Milchbasis betreffen, z. B. VO über Höchstmengen an Mykotoxinen in Lebensmitteln, Neufassung der Leitsätze für süße Desserts und verwandt Erzeugnisse, Änderung der DiätVO, Änderung der NKV
Bewertung und Mitverfolgung neuer Produkte und Technologien
Kontrolle der Zutaten Nachweis von ausgelobten Bestandteilen mit funktionellen Eigenschaften Entwicklung geeigneter Parameter/Methoden zur Untersuchung von Produkten aus neuen Technologien
Weiterbildungsveranstaltungen zur Vermittlung des Standes von Wissenschaft und Technik
