Rezension
Lebensmittellügen – Wie bei unserem Essen getrickst wird, Buch von Christoph Wiedmer.
Von Wiley-VCH zur Verfügung gestellt
Für Foodies, Life Hacker und Clean Eater Lebensmittellügen – Wie bei unserem Essen getrickst wird. Von Christoph Wiedmer. Piper, München 2022. 240 Seiten, brosch. 15 Euro. ISBN 3492061818 Essen tun wir alle – aber was eigentlich genau? Denn nicht immer steht alles im Zutatenverzeichnis eines Nahrungsmittels, so es eines hat. Welche rechtlichen Vorschriften das ermöglichen, erklärt Lebensmittelchemiker Christoph Wiedmer in Lebensmittellügen. So weiß der eine oder andere wahrscheinlich, dass technische Hilfsstoffe nicht deklariert werden müssen. Dass dies auch für Farbstoffe gelten kann, ist wohl nur Wenigen bekannt: So muss der gelbe Farbstoff...
