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Von Wiley-VCH zur Verfügung gestellt
Falschgelegen beim Rutschen auf Eis | Mensch und Tier rutschen auf dem Flüssigkeitsfilm von Eis aus. Bisher wurde dazu gelehrt: Treten sie auf das Eis, üben sie mit ihrem Gewicht Druck aus, und Reibungskräfte und Wärme bringen das Eis zum Schmelzen. Allerdings haben die Faktoren einen geringen Effekt darauf, dass sich eine Flüssigkeitsschicht bildet. Dafür ist stattdessen der Dipolcharakter des Wassers verantwortlich, wie Saarbrücker Forschende herausgefunden haben. Berührt etwa eine Schuhsohle die Eisschicht, interagieren manche Wassermoleküle mit der Sohle, die Ordnung sinkt, und das ehemals kristalline Wasser wird amorph und schmilzt. Das...
