Ausgeforscht
Bierwunder oder Wunderbier?
Von Wiley-VCH zur Verfügung gestellt
Biertrinker:innen scheinen eine bedrohte Spezies zu werden. Die kleinen und regionalen Brauereien sind im Aussterben begriffen, und die Mode der Craft-Biere konnte der Branche nicht auf Dauer neue Kraft verleihen, zumal scheinbar das Reinheitsgebot und die Gewohnheiten der Menschen den Innovationsspielraum einschränken. 1) Abb.1: Der patentierte Antisniff-Becher, in dessen Wand das Pulver wasserlöslich gebunden ist, ermöglicht endlich die Zulassung alkoholischer Instant-Getränke wie Bier. Grafik: Roland Wengenmayr Um bei gesellschaftlichen Diskussionen am Biertisch überhaupt noch dabei zu sein, muss das Bier mit der Zeit gehen, und das heißt:...
